文明堂カステラの創業は1900年（明治33年）。発祥・本家は長崎の『文明堂総本店』です。
文明堂総本店が焼き上げるカステラの原料は、カステラ専用卵『南蛮卵』のほか、粒度が細かくグルテン形成が少ない『国産小麦粉』、純度の高い『ざらめ糖』、独特の風味をもつ九州産『もち米水飴』を使用する。
なお、複数の『文明堂』が同様の社名を使用して営業を展開していますが、これにはシッカリとした理由があります。詳しくは〔長崎の老舗カステラ御三家とは〕で解説しています。
文明堂のお菓子には長崎カステラをはじめ、カステラ巻と三笠山（どら焼き）のほか、和菓子・洋菓子を販売しています。
文明堂総本店 カステラ
カステラ : 栄養成分表
特撰カステラ文明堂1号 木箱入り
| 商品名 |
| 特撰カステラ文明堂1号 木箱入り |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､上白糖､小麦粉(小麦(国内産))､グラニュー糖､もち米水飴(もち米(国内産))､卵黄(卵(長崎県産))､和三盆糖､ざらめ糖 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 580g（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 307kcal |
7.2g |
3.0g |
62.9g |
0.13g |
三種類の特撰カステラ 和三盆
| 商品名 |
| 三種類の特撰カステラ 和三盆 |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､上白糖､小麦粉(小麦(国内産))､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖､もち米水飴(もち米(国内産))､卵黄(卵(長崎県産))､和三盆糖､ざらめ糖 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 598kcal |
12.1g |
10.0g |
115.5g |
0.3g |
三種類の特撰カステラ お濃茶
| 商品名 |
| 三種類の特撰カステラ お濃茶 |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､上白糖､小麦粉(小麦(国内産))､グラニュー糖､もち米水飴(もち米(国内産))､卵黄(卵(長崎県産))､和三盆糖､ざらめ糖､抹茶 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 599kcal |
12.8g |
10.0g |
114.6g |
0.2g |
三種類の特撰カステラ 黒糖
| 商品名 |
| 三種類の特撰カステラ 黒糖 |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､小麦粉(小麦(国内産))､グラニュー糖､黒糖､上白糖､もち米水飴(もち米(国内産))､卵黄(卵(長崎県産))､和三盆糖 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 585kcal |
13.0g |
10.4g |
109.8g |
0.3g |
長崎カステラ0.6号
| 商品名 |
| 長崎カステラ0.6号 |
| 原材料名 |
| 砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)､卵(長崎県産)､小麦粉(小麦(国内産))､もち米水飴(もち米(国内産)) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 345g（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 308kcal |
6.1g |
4.3g |
61.1g |
0.13g |
長崎カステラ1号
| 商品名 |
| 長崎カステラ1号 |
| 原材料名 |
| 砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)､卵(長崎県産)､小麦粉(小麦(国内産))､もち米水飴(もち米(国内産)) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 580g（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 308kcal |
6.1g |
4.3g |
61.1g |
0.13g |
カット包装カステラ (プレーン)
| 商品名 |
| カット包装カステラ (プレーン) |
| 原材料名 |
| 砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)､卵(長崎県産)､小麦粉(小麦(国内産))､もち米水飴(もち米(国内産)) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 5切（1切） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 121.7kcal |
2.4g |
1.7g |
24.1g |
0.05g |
カット包装カステラ (抹茶)
| 商品名 |
| カット包装カステラ (抹茶) |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､砂糖､小麦粉(小麦(国内産))､もち米水飴(もち米(国内産))､抹茶/着色料(クロレラ末） |
| 内容量（成分表示単位） |
| 5切（1切） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 118.5kcal |
2.5g |
1.5g |
23.6g |
0.05g |
カット包装カステラ (チョコレート)
| 商品名 |
| カット包装カステラ (チョコレート) |
| 原材料名 |
| 卵(長崎県産)､砂糖､小麦粉(小麦(国内産))､もち米水飴(もち米(国内産))､準チョコレート(植物油脂､ココアパウダー､カカオマス)､チョコレート(砂糖､カカオマス､ココアバター)､ココアパウダー／乳化剤(大豆由来)､香料､着色料(カラメル)､酸化防止剤(Ｖ.Ｅ､Ｖ.Ｃ) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 5切（1切） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 124.4kcal |
2.6g |
2.5g |
22.8g |
0.05g |
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カステラ菓子 : 栄養成分表
カステラ巻
| 商品名 |
| カステラ巻 |
| 原材料名 |
| 砂糖(ざらめ糖を含む)(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､蜂蜜､醤油(大豆を含む)/膨張剤 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 110kcal |
2.2g |
1.2g |
22.8g |
0.05g |
桃カステラ 小
| 商品名 |
| 桃カステラ 小 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､白餡､寒梅粉､香砂粉／トレハロース､着色料(クチナシ､赤106) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 368kcal |
5.9g |
4.4g |
77.2g |
0.12g |
桃カステラ 大
| 商品名 |
| 桃カステラ 大 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､白餡､寒梅粉､香砂粉／トレハロース､着色料(クチナシ､赤106) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 656kcal |
10.4g |
7.9g |
137.6g |
0.22g |
姫桃菓
| 商品名 |
| 姫桃菓 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､白餡､寒梅粉､香砂粉／トレハロース､着色料(クチナシ､赤106) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 117kcal |
1.9g |
1.4g |
24.5g |
0.04g |
鯉カステラ 小2匹入
| 商品名 |
| 鯉カステラ 小2匹入 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､白餡､寒梅粉/トレハロース､着色料(炭末､赤102､クチナシ) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 2個（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 310kcal |
4.9g |
3.7g |
65.1g |
0.1g |
鯉カステラ 大2匹入
| 商品名 |
| 鯉カステラ 大2匹入 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､卵､小麦粉､水飴､白餡､寒梅粉/トレハロース､着色料(炭末､赤102､クチナシ) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 2個（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 310kcal |
4.9g |
3.7g |
65.1g |
0.1g |
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三笠山（どら焼き） : 栄養成分表
三笠山
| 商品名 |
| 三笠山 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小麦粉､卵､小豆､水飴､蜂蜜､清酒､味醂､醤油(大豆を含む)､食塩/膨張剤 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 211kcal |
4.2g |
0.8g |
46.9g |
0.14g |
さくら三笠山 ＜季節限定＞
| 商品名 |
| さくら三笠山 ＜季節限定＞ |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小麦粉､卵､白餡(白いんげん豆)､水飴､蜂蜜､清酒､味醂､塩漬けさくら葉､醤油(大豆を含む)/膨張剤､着色料(クチナシ) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 246kcal |
4.0g |
2.4g |
51.6g |
0.13g |
栗三笠山 ＜季節限定＞
| 商品名 |
| 栗三笠山 ＜季節限定＞ |
| 原材料名 |
| 【皮】砂糖(国内製造)､小麦粉､卵､水飴､蜂蜜､清酒､味醂､醤油(大豆を含む)/膨張剤【餡】砂糖(国内製造)､還元水飴､インゲン､栗甘露煮(栗､砂糖)､栗､寒天､ブドウ糖/香料､着色料(クチナシ)､漂白剤(亜硫酸塩) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 220kcal |
3.9g |
1.9g |
48.4g |
0.07g |
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和菓子 : 栄養成分表
懐中しるこ
| 商品名 |
| 懐中しるこ |
| 原材料名 |
| 砂糖（国内製造）、乾燥餡（国産小豆）、もち米、片栗粉、食塩 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 135kcal |
1.3g |
0.1g |
33.3g |
0.1g |
あわせ最中
| 商品名 |
| あわせ最中 |
| 原材料名 |
【餡】砂糖(国内製造)､小豆､還元水飴､水飴､寒天/トレハロース､グリシン
【最中種】もち米(国内産) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（1個） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 103kcal |
2.2g |
0.2g |
24.0g |
0g |
羊羹(本練)
| 商品名 |
| 羊羹(本練) |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小豆､水飴､寒天 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 176kcal |
2.2g |
0.1g |
41.7g |
0.01g |
羊羹(小倉)
| 商品名 |
| 羊羹(小倉) |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小豆､水飴､寒天 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 175kcal |
2.3g |
0.2g |
41.0g |
0.01g |
羊羹(抹茶)
| 商品名 |
| 羊羹(抹茶) |
| 原材料名 |
| 白あん(国内製造)､砂糖､水飴､寒天､抹茶 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 170kcal |
2.0g |
0.1g |
40.1g |
0.02g |
羊羹(ざぼん)
| 商品名 |
| 羊羹(ざぼん) |
| 原材料名 |
| 白あん(国内製造)､砂糖､ざぼん漬､水飴､寒天／香料 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本（1本） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 181kcal |
1.9g |
0.1g |
43.1g |
0.02g |
さざれ菊
| 商品名 |
| さざれ菊 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､もち米(国内産)､水飴､生姜 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 3粒入（1粒） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 13kcal |
0.1g |
0g |
3.2g |
0g |
水羊羹 こしあん
| 商品名 |
| 水羊羹 こしあん |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小豆､寒天､食塩 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 124kcal |
2.3g |
0.1g |
28.5g |
0.06g |
水羊羹 小倉
| 商品名 |
| 水羊羹 小倉 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､小豆､寒天､食塩 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 137kcal |
2.8g |
0.2g |
31.0g |
0.05g |
水羊羹 抹茶
| 商品名 |
| 水羊羹 抹茶 |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､白いんげん豆､抹茶､寒天､食塩 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 121kcal |
2.4g |
0.2g |
27.3g |
0.08g |
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洋菓子 : 栄養成分表
レモンケーキ
| 商品名 |
| レモンケーキ |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､バター(乳成分を含む)､小麦粉､卵､レモン果皮糖漬(レモン(皮､果汁)(瀬戸内産)､砂糖)､レモン果汁､洋酒／膨張剤､香料､酸味料 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1本入（100g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 433kcal |
4.4g |
24.2g |
49.5g |
0.15g |
フルーツゼリー 白桃
| 商品名 |
| フルーツゼリー 白桃 |
| 原材料名 |
| 白桃シラップ漬け(国内製造(白桃､砂糖))､砂糖､白桃ピューレー､もも濃縮果汁／酸味料､ゲル化剤(増粘多糖類)､酸化防止剤(V.C､ローズマリー抽出物)､香料 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 53kcal |
0.1g |
0.0g |
13.2g |
0.06g |
フルーツゼリー ピオーネ
| 商品名 |
| フルーツゼリー ピオーネ |
| 原材料名 |
| 砂糖(国内製造)､ピオーネシラップ漬け(ピオーネ､砂糖)､ぶどう濃縮果汁／酸味料､ゲル化剤(増粘多糖類)､クチナシ色素､香料､酸化防止剤(ローズマリー抽出物､V.C) |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 62kcal |
0.1g |
0.0g |
15.3g |
0.04g |
フルーツゼリー 青りんご
| 商品名 |
| フルーツゼリー 青りんご |
| 原材料名 |
| りんごシラップ漬け(国内製造(りんご､砂糖))､砂糖､青りんご濃縮果汁／酸味料､ゲル化剤(増粘多糖類)､酸化防止剤(V.C､ローズマリー抽出物)､着色料(紅花黄､クチナシ)､香料､乳酸Ca |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 62kcal |
0.0g |
0.0g |
15.4g |
0.07g |
フルーツゼリー 夏みかん
| 商品名 |
| フルーツゼリー 夏みかん |
| 原材料名 |
| 夏みかんシラップ漬け(国内製造(夏みかん､砂糖))､砂糖､夏みかん濃縮果汁／酸味料､ゲル化剤(増粘多糖類)､香料､酸化防止剤(V.C､ローズマリー抽出物)､カロテン色素 |
| 内容量（成分表示単位） |
| 1個（73g） |
| 熱量 |
たんぱく質 |
脂質 |
炭水化物 |
食塩相当量 |
| 54kcal |
0.1g |
0.0g |
13.5g |
0.07g |
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長崎カステラ知識まとめ
厳選の長崎カステラ菓子舗
地元民がオススメ、または購入している長崎市街地の老舗カステラ店舗をご紹介。基本的に長崎カステラメーカーの本店を掲載しています。
【特集】地元民が選ぶ : 長崎カステラ店舗
