長崎カステラ厳選6店ランキング

南蛮渡来の伝承から生まれた長崎カステラは、しっとりとした食感と上品な甘さで多くの人々に愛されている。
創業数百年の老舗から約50年前後の新たな菓子舗まで、多くの和菓子屋が毎日カステラを焼き上げています。

ここでは、特に評価の高い長崎カステラ菓子舗をピックアップ。記事執筆者も実食のもと、おすすめランキングでご紹介。

長崎カステラ：ランキング

1. 岩永梅寿軒
2. 福砂屋
3. 松翁軒
4. 須崎屋
5. 琴海堂
6. 杉谷本舗

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厳選長崎カステラ
ランキング

1. 岩永梅寿軒

岩永梅寿軒（いわながばいじゅけん）は、長崎県長崎市にある老舗の和菓子店で、創業は1808年（文化5年）。

長崎の和菓子文化を長く支え、200年以上にわたり伝統的な和菓子作りを続けているお店で、職人の技と伝統的な製法を守りながら、質の高い和菓子を提供していることで知られています。

カステラ・和菓子の特徴

岩永梅寿軒の和菓子は、昔ながらの手作りの製法を守りながら、厳選された素材を使って作られています。
保存料や添加物を使わず、自然の味わいを大切にした商品が特徴。季節の移ろいを反映した上生菓子や伝統的な和菓子を中心に、地元の人々や観光客に愛されています。

伝統的な製法

岩永梅寿軒では、和菓子職人が手作業で一つひとつ丁寧に作り上げる製法を守り続けている。その技術は、代々継承されており、現代でも江戸時代からの味を忠実に再現しています。

季節感を大切にした和菓子

季節に応じた上生菓子や、四季折々の素材を活かした和菓子を多く取り揃えている。和菓子の形や色合いも季節感を反映しており、視覚的にも楽しめる点が魅力です。

購入できるカステラ・和菓子

長崎カステラ、桃カステラ、舶来焼、もしほ草、その他の和菓子

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
岩永梅寿軒
販売する和菓子・洋菓子
長崎カステラ、桃カステラ、舶来焼、もしほ草、その他の和菓子
電話番号
095-822-0977
お店の場所 : 地図
〒850-0873 長崎県長崎市諏訪町7−1 〔Google Map〕
駐車場
近隣駐車場を利用
その他
–

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2. 福砂屋

福砂屋（ふくさや）は、長崎県に本店を構える老舗のカステラ専門店。
創業は1624年（寛永元年）と約400年の歴史を持つ日本で最も古いカステラの製造販売店の一つで、ポルトガルから伝わったカステラの製法を元に独自の工夫を加え、現在に至るまでその伝統を守り続けている。

カステラ・和菓子の特徴

福砂屋のカステラは、ふわふわでありながらしっとりとした食感が特徴で、昔ながらの底に敷かれたザラメ糖がおいしい。
材料には、厳選された砂糖、卵、小麦粉のみを使用し、保存料や添加物を一切加えず、昔ながらの製法で作られています。

福砂屋のカステラの最大の特徴の一つは『手わざ』にあります。
職人たちが、時間をかけて手作業で焼き上げることで、独特の風味と食感が生まれている。
また、長崎カステラの象徴ともいえる底の『ザラメ糖』は、製造時に生地に適切な量が加えられ、カステラ全体のバランスを整えています。

購入できるカステラ・和菓子

福砂屋のカステラ、オランダケーキ、特製五三焼カステラ、手づくり最中、そのほか限定商品あり。

近年では、伝統のカステラのほかに、箱型小包装の『フクサヤキューブ』という現代風にアレンジしたカステラや、カステララスクなど、様々なカステラ関連商品を販売している。

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
福砂屋長崎本店
販売する和菓子・洋菓子
福砂屋のカステラ、オランダケーキ、特製五三焼カステラ、フクサヤキューブ、手づくり最中、そのほか限定商品あり
電話番号
095-821-2938
お店の場所 : 地図
〒850-0904 長崎県長崎市船大工町3−1 〔Google Map〕
駐車場
近隣駐車場を利用
その他
–

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3. 松翁軒

松翁軒（しょうおうけん）は、長崎県に本店を構える老舗のカステラ専門店で、1681年（天和元年）に創業されました。
長崎におけるカステラの老舗の中でも、特に高い品質と伝統を誇るお店の一つとして知られています。

松翁軒の創業者である山口藤兵衛氏は、ポルトガルから伝わったカステラの製法を学び、そのあと日本独自の製法で改良しながら、長崎でカステラを提供し始めたことから始まります。
現在に至るまで、約340年以上の伝統を守りながら、手作りによる製法を大切にしている。

カステラの特徴

松翁軒のカステラは、職人の技術による手作業で、ひとつひとつ丁寧に作られています。

材料は厳選された小麦粉、卵、砂糖、水飴とシンプルですが、そのバランスと焼き加減が絶妙で、しっとりとした食感と、底に残るザラメ糖の食感が特徴。シンプルでありながら、奥深い味わいが楽しめるカステラです。

松翁軒が焼き上げるカステラの魅力は、口溶けの良さとしっとり感にあります。長い伝統に基づく製法と、厳選された素材の品質がそれを支えています。

購入できるカステラ

長崎カステラ、チョコラーテ、抹茶カステラ、五三焼カステラなど。

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
松翁軒本店
販売する和菓子・洋菓子
長崎カステラ、チョコラーテ、抹茶カステラ、五三焼カステラ
電話番号
095-822-0410
お店の場所 : 地図
〒850-0874 長崎県長崎市魚の町3−19 〔Google Map〕
駐車場
敷地内2台（満車時は近隣有料駐車場をご利用）
その他
本店2F 喫茶セヴィリヤ

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4. 須崎屋

『須崎屋（すざきや）』は、長崎県南島原市に本店を構える老舗カステラ専門店。
創業は1867年（慶応3年）。初代：伊藤安次郎氏が島原と長崎を結ぶ海運業を営む。

屋号『須崎屋』は、創業の地である『須崎港』と、所有していた海運船『須崎丸』に由来し、地元への愛着が込められています。

須崎屋のカステラは、単なる和菓子ではなく、五代にわたる職人の魂と、素材への徹底したこだわりが融合した芸術品です。その一切妥協のない姿勢が、多くの人々から高い評価を受け続けています。

カステラの特徴

須崎屋のカステラへのこだわりは、原材料の厳選から製法、焼き上げ、保存方法に至るまで、すべてにおいて『本物の味』と『伝統の継承』に重きを置いています。

極上の素材選び
五三焼製法へのこだわり
熟練職人の手作業
保存と提供方法の工夫

極上の素材選び

須崎屋のカステラ製造は、つねに上質をもとめており、厳選された食材が使われています。

それらは、長崎県ブランド卵『太陽卵』からはじまり、和三盆糖と氷砂糖、佐賀県産の米飴、独自選定の国産小麦粉と、こだわりの素材が並ぶ。

五三焼製法へのこだわり

現代の最高品質の素材を集めて焼き上げるのが、須崎屋『五三焼（ごさんやき）カステラ』です。

『五三焼カステラ』は、卵黄5に対して卵白3という比率で作る贅沢な製法で、生地にコク・しっとりとした食感があり、濃厚な味わいが特徴の高級カステラ。

熟練職人の手作業

機械に頼らず、泡立て・混ぜ・焼きの工程すべてを職人が手作業でおこなわれる。

くわえて、天候や湿度によって微調整を加え、その日に合った最適な仕上げを行います。

さらに焼き上がり後は、熟成期間を設けることで、焼き立てからさらに旨みを引き出します。

購入できるカステラ

五三焼カステラ、和三盆糖長崎カステラ（プレーン・抹茶・ローズ・珈琲・瀬戸内レモン）、

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
須崎屋
販売する和菓子・洋菓子
五三焼カステラ、和三盆糖長崎カステラ（プレーン・抹茶・ローズ・珈琲・瀬戸内レモン）、五三焼プリン、どら焼き、素麺・饂飩
電話番号
0957-82-2855
お店の場所 : 地図
〒859-2202 長崎県南島原市有家町山川1200 〔Google Map〕
駐車場
あり
その他
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5. 琴海堂

『琴海堂（きんかいどう）』の創業は1970年。長崎市西海町（旧琴海町）に店舗をかまえる長崎カステラの老舗。

創業以来、伝統的な製法と厳選された素材にこだわり続けたカステラを製造・販売している。

カステラの特徴

伝統製法の継承

50年以上の歴史がある『琴海堂』の創業者である山本洋一氏は、菓子職人として修行していた時代に習得した、半世紀以上前に受け継いだ製法を守り続けている。

素材へのこだわり

『琴海堂』に選ばれた食材をあげると、徳島県産の和三盆糖、佐賀県産の純もち米水あめ、長崎県産の「太陽卵」など、厳選された素材を使用しています。これらの素材を用いて、しっとりとした口当たりと上品な甘さのカステラを作り上げています。

職人手焼きと数量限定

『琴海堂』で焼き上がるカステラは、職人が生地作りから窯の焼き上げまで管理する、昔ながらの手焼き製法を創業時より守り続けています。

そのため、1日の生産量が限られており、県外への出荷は少なく、地元でも希少な高級カステラ的な存在。

数量限定なため、確実に購入したいばあいは、訪問前に在庫状況を確認することをおすすめ。

購入できるカステラ

長崎和三盆かすてら「琴海の心」、長崎和三盆かすてら、長崎和三盆そのぎ茶かすてら

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
琴海堂
販売する和菓子・洋菓子
長崎和三盆かすてら「琴海の心」、長崎和三盆かすてら、長崎和三盆そのぎ茶かすてら
電話番号
095-884-2303
お店の場所 : 地図
〒851-3101 長崎県長崎市西海町1557−3 〔Google Map〕
駐車場
あり
その他
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6. 杉谷本舗

『杉谷本舗（すぎたにほんぽ）』の創業は1811年（文化8年）。初代・杉谷孫六氏が諫早の地に菓子舗を開業。現在も長崎県諫早市に本店を構える老舗の和菓子店。

もともと、地元特産品である米から『おこし』を製造していましたが、南蛮菓子に触れる機会があり長崎カステラも作り始めました。そのほかにも、どら焼きをふくめた多彩な和菓子を製造・販売しています。

カステラの特徴

六代目の時代に長崎カステラの製造を開始。現在では『五三焼カステラ』や『プレミアム・ショコラ』などの商品もそろえる。

厳選された卵の使用

杉谷本舗のカステラは、地元長崎県産の新鮮で濃厚な卵『口笑（こうしょう）卵』や『枇杷（びわ）卵』などを使用。

これら上質なブランド卵を食材に採用することで、しっとりとした口当たりと深い味わいを実現。

五三焼製法の採用

杉谷本舗の『五三焼カステラ』は、卵黄と卵白の比率を『5:3』にすることで、より濃厚なコクとしっとり感のある高級カステラとなっている。

この製法は高度な技術と経験を必要とし、限られた職人のみが手掛けることを許されている。

職人の手作業による丁寧な焼き上げ

杉谷本舗では、熟練した職人がその日の気温や湿度に合わせて生地を調整し、1枚1枚丁寧に焼き上げてる。

この手間を惜しまない姿勢が、ふんわりとした食感と上品な甘さを生み出している。

多彩なフレーバー展開

杉谷本舗のカステラでは、伝統的なプレーン（蜂蜜風味）のほか、抹茶、チョコレート、青梅など、多彩なフレーバーのカステラを展開。これにより、幅広い世代の好みに応える商品を販売している。

購入できるカステラ

五三焼カステラ、プレミアム・ショコラ、長崎街道カステラ（蜂蜜風味・抹茶風味・チョコレート風味・青梅風味）、いちごみるくカステラ、レモングラスカステラ

長崎カステラ : ネット通販

**カステラ販売店 : アクセス情報**
屋号・店舗名
杉谷本舗本店
販売する和菓子
五三焼カステラ、プレミアム・ショコラ、長崎街道カステラ（蜂蜜風味・抹茶風味・チョコレート風味・青梅風味）、いちごみるくカステラ、レモングラスカステラ、どら焼き、他の和菓子
電話番号
0957-22-2306
お店の場所 : 地図
〒854-0025 長崎県諫早市八坂町6−10 〔Google Map〕
駐車場
あり
その他
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地元民が選ぶ
長崎カステラ店舗

長崎カステラは、16世紀にポルトガルから日本に伝わった和菓子。そのころの長崎は外国との交易が盛んで、当時では貴重な砂糖を使うことができたため、カステラづくりが長崎に広まりました。

現在では、歴史と文化の背景を持つ『長崎カステラ』ブランドの魅力が高く、観光客が長崎を訪れる際の定番のお土産としても人気があり、日本国内外で評価されています。

ここでは、地元民がオススメ、または購入している長崎県の老舗カステラ店舗をご紹介。基本的に長崎カステラメーカーの本店（本社）を掲載しています。